This is how much longer you could live if you eat less meat, more plants


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Esta semana:

  • Vive más tiempo intercambiando carne roja por proteínas vegetales
  • El panorama general: cómo el fracking causa terremotos
  • Los edificios verdes de Singapur traen a la naturaleza a la ciudad

Vive más tiempo intercambiando carne roja por proteínas vegetales

Hamburguesas con brochetas a través de ellas en un tablero de madera
Estas hamburguesas están hechas de ‘carne’ a base de plantas. Los canadienses que cambian la mitad de la carne que comen y la reemplazan con proteínas a base de plantas pueden aumentar su esperanza de vida y reducir su huella de carbono. (David Zalubowski/The Associated Press)

Es la última semana de veganuario, Un desafío con sede en el Reino Unido para comer vegano durante el mes de enero.

La mayoría de nosotros sabemos que comer menos carne y más plantas es bueno para su salud y puede reducir las emisiones relacionadas con los alimentos, que componen un tercio de los gases de efecto invernadero que causan el cambio climático.

Para muchos de nosotros, ir completamente vegano sería un gran cambio.

Pero la investigación muestra que incluso sustituciones relativamente pequeñas de carne roja con proteínas a base de plantas como tofu, frijoles y lentejas puede agregar meses o incluso un año completo a nuestras vidas esperadas y hacer una abolladura notable en nuestra huella de carbono.

Solo el 7,1 por ciento de los canadienses eran vegetarianos y el 2,3 por ciento eran veganos en 2018.

En promedio, los canadienses obtienen el 65 por ciento de sus proteínas de fuentes animales, dice Olivia Auclair, investigadora de la Universidad de Oxford, que investigó sobre los hábitos alimenticios de los canadienses durante sus recientes estudios de doctorado en la Universidad McGill en Montreal.

Solo el cinco por ciento de las proteínas canadienses proviene de fuentes basadas en plantas de alta proteína enumeradas como ejemplos de proteínas en la guía de alimentos de Canadá.

Los hábitos alimenticios, junto con los hábitos de compra y cocción, son difíciles de cambiar. Entonces Auclair pensó en cómo las personas podrían ponerse más en línea con Guía de alimentos de Canadá lanzada en 2019que recomienda muchas frutas, verduras y granos integrales, junto con proteínas de fuentes animales y vegetales.

“Tenemos que hacer estas … recomendaciones al menos factibles para que las personas implementen en su vida cotidiana”, dijo Auclair.

Ella y sus colegas observaron lo que comieron 13.600 canadienses, según los datos de Statistics Canada de “Diaries de alimentos” registrados por esas personas en 2015. Luego modeló lo que sucedería si esas personas sustituyeron del 25 al 50 por ciento de la carne roja y procesada que suscieran ya estaban consumiendo con proteínas a base de plantas, pero no cambiaron su ingesta de aves de corral, pescado o mariscos, ya que la carne tiene el mayor impacto ambiental.

El estudio, Publicado el año pasado en Nature Fooddescubrió que reemplazar la mitad de su carne roja y procesada aumentaría la esperanza de vida de las personas un promedio de nueve meses, al tiempo que reduce su huella de carbono relacionada con la dieta en un 25 por ciento.

“Realmente vimos co-beneficios de nuestros reemplazos en las tres dimensiones: nutrición, salud y medio ambiente”, dijo Auclair.

Los beneficios para la salud fueron casi el doble para los hombres en comparación con las mujeres: los hombres se ubicaron en un año completo de mayor esperanza de vida, en promedio. Eso se debe en gran parte a que los hombres comen más carnes rojas y procesadas. Los beneficios climáticos también fueron más altos para los hombres que recortaban la carne.

Mientras que el estudio de Auclair se basó en el modelado, los ejemplos de la vida real muestran impactos similares.

En 2019, un grupo internacional de científicos recomendó un Dieta de salud planetaria -Una dieta a base de plantas rica en frutas, verduras, legumbres, nueces y granos integrales, con pequeñas cantidades de carne, lácteos y pescado, similar a lo que recomienda el recomendado por el Guía de alimentos de Canadá. Predijo que cambiar a esta dieta Prevenir 11 millones de muertes por año y ayudar a mantener las emisiones de gases de efecto invernadero de los alimentos en línea con los objetivos climáticos. (Aunque el mundo también necesitaría reducir el desperdicio de alimentos y mejorar la producción de alimentos).

Un estudio el año pasado de 200,000 trabajadores de la salud de EE. UU. Encontró que comer un Dieta similar a la dieta de salud planetaria redujo el riesgo de morir de una persona en un 30 por cientodesde causas que van desde enfermedades cardíacas hasta cáncer hasta enfermedades respiratorias, en comparación con aquellas con más dietas a base de carne.

Un estudio sueco de 2021 encontró de manera similar un El 25 por ciento de caída en la mortalidad para aquellos que se adhieren a la dieta de salud planetaria.

Emily Chung

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Viejos problemas de ¿Qué diablos? son aquí. La página de clima de noticias de CBC es aquí.

Echa un vistazo a nuestro podcast and Radio Show. En nuestro episodio más nuevo: Solíamos dar un seguro por sentado. El cambio climático está volcando eso. Los incendios forestales de Los Ángeles tienen personas que hablan sobre el futuro del seguro de hogar frente a más desastres cargados de clima. Escuchamos a una mujer en Nueva Escocia que se preocupa por el futuro de su hogar actual. Mientras tanto, el sector de seguros una vez estable de Canadá enfrenta incertidumbre.

Que demonios25:21¿Seguro? ¿Qué seguro? Cambios climáticos que también

Que demonios Lanza nuevos episodios de podcast todos los miércoles y sábados. Puede encontrarlos en su aplicación de podcasts favorita o a pedido en CBC Escucha. El programa de radio se transmite los domingos a las 11 a.m. a las 11:30 a.m. en Terranova y Labrador.

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Comentarios del lector

En respuesta a nuestro artículo sobre El impacto climático de las aplicaciones de desechos de alimentos, Pájaro neil de Großsteinbach, Austria, escribió:

“En Austria, el desperdicio de alimentos no puede ser empapado. Se compostiza o se incineran para obtener energía. Si reduce este desechos, entonces realmente causa algunas emisiones porque uno produce menos compost, por lo que necesita más fertilizantes [and burn more] Combustibles fósiles. La mayoría de las emisiones en la cadena alimentaria provienen de la producción agrícola. Estas emisiones se guardan solo si los agricultores producen menos como resultado de una reducción en el desperdicio de alimentos … sí, reducir el desperdicio de alimentos es algo bueno y puede reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. Sin embargo, los beneficios son más pequeños de lo que uno piensa, y uno no debe restar valor al consumidor de los beneficios mucho mayores de reducir el consumo de carne roja (especialmente carne de res) y productos lácteos “.

Escríbanos en whatonearth@cbc.ca. (¡Y no dudes en enviar fotos también!)

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El panorama general: cómo el fracking causa terremotos

Animación de una torre y tuberías de fracking, que muestra cómo causan terremotos
(CBC)

En el fracking, los operadores perforan vertical y horizontalmente durante varios kilómetros. El agua, la arena y los productos químicos se inyectan a alta presión para fracturar la roca y liberar aceite o gas almacenado. Si la mezcla presurizada aprovecha una parte vulnerable, o una falla, la roca puede deslizarse e iniciar un terremoto.

Los terremotos también están siendo causados ​​por el bombeo de aguas residuales del proceso de fracking intensivo en agua en cavidades subterráneas. El tamaño, la presión y la profundidad a la que se almacena el agua, cuando no se maneja adecuadamente, puede conducir a la actividad sísmica. Los ingenieros están trabajando para predecir y prevenir mejor estos efectos, pero muchos críticos están preocupados por el daño potencial a los hogares e infraestructura.

La Formación Montney rica en gas del oeste de Canadá es un punto caliente de fracking, con la nueva tubería costera de Gaslink a punto de ofrecer a los productores canadienses acceso a mercados extranjeros. Ya, entre 2021 y 2024, los sismólogos han observado el número de terremotos de magnitud 3 y más alto de 80 por año a 160. La magnitud 3 es el umbral en el que las personas pueden sentir temblores y el daño a la infraestructura puede comenzar a ocurrir, según la canadiense. Sismólogo Gail Atkinson.

CBC fue al noreste de BC, donde los residentes dijeron La corresponsal internacional del clima Susan Ormiston sobre sus preocupaciones, y también visitó la cuenca del Pérmico en Texas, donde un condado fue golpeado con más de 60 terremotos en una semana.

Jill inglés


Caliente y molesto: ideas provocativas de toda la web

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Los innovadores edificios verdes de Singapur están trayendo la naturaleza a la ciudad

Cómo Singapur está trayendo la naturaleza a la ciudad

En Singapur, todos los edificios nuevos deben reemplazar la vegetación perdida en el suelo debido al desarrollo. Los arquitectos visionarios han incorporado vegetación en el paisaje urbano, no hacia afuera, sino hacia arriba. Mira el planeta compartido en CBC Gem.

El nativo de Singapur, Doris Yip, se encuentra en una mesa en uno de los ocupados patios de comidas de la ciudad. La fuerte charla y el movimiento constante hacen un ambiente que nunca se ralentiza.

“Permanecer en la ciudad, muy, muy estresante”, dijo.

Se estima que seis millones de personas viven en esta metrópoli en la punta de la península malayo. Y con una densidad de población casi el doble que la de Toronto, la vida de la ciudad aquí tiene un costo.

“Nací en 1959”, dijo Yip. “En Singapur ese año, no hay edificios altos”. Pero en los años 70, el crecimiento urbano despegó. Eso, junto con la deforestación a gran escala durante décadas, redujo significativamente la vida local de animales y vegetales.

Rodeado de concreto y acero, la población ha estado lidiando con dolencias comunes: ansiedad, obesidad, trastorno por déficit de atención/hiperactividad y otros problemas de salud. Pero hay esfuerzos crecientes para incorporar espacio verde.

En 2009, el gobierno de Singapur presentó un mandato para que todos los edificios nuevos reemplazaran la vegetación perdida en el terreno debido al desarrollo. Los arquitectos visionarios han estado trabajando para incorporar la vegetación en el paisaje urbano, no hacia afuera, sino hacia arriba, al agregar vegetación a las terrazas y jardines de alto aumento, por ejemplo. El objetivo es desarrollar un bosque urbano exuberante, estirarse en toda la ciudad y ofrecer espacios de alivio para los habitantes, reducir la temperatura del aire y mejorar la calidad del aire.

“La naturaleza es nuestro sistema de soporte vital”, dijo Richard Hassell, un arquitecto con sede en Singapur cuya firma intenta diseñar con el cambio climático, el crecimiento de la población y la rápida urbanización en mente. “Creemos que es un derecho humano estar a una distancia conmovedora de la naturaleza”.

Gracias a la política del gobierno, los edificios grises cuadrados están adornados con cortinas verdes y las vides que se arrastran por las ventanas. Una tortuga pintada salpica a través de una piscina poco profunda mientras Hassell emerge en una azotea, rodeada de exuberantes follaje y pájaros chillidos.

Esto no solo beneficia a los lugareños. Los turistas provienen de todo el mundo para ver la arquitectura transformadora, incluidos los jardines verticales gigantes del Grove Supertree y la cascada de siete pisos en el aeropuerto de Jewel Changi.

La ciudad-estado también está invirtiendo en turismo terapéutico y creando espacios naturalizados que apoyan a las personas con demencia y niños neurodiverso, incluidos aquellos con autismo.

Mirar el video para la historia completa.

Elizabeth Benner

Gracias por leer. Si tiene preguntas, críticas o consejos de historia, envíelas a whatonearth@cbc.ca.

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Editores: Emily Chung y Hannah Hoag | Diseño del logotipo: Sködt McNalty



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